牛奶鸡蛋虾仁饺子的做法

牛奶鸡蛋虾仁饺子的做法如下：

食材准备

虾仁 30个

鸡蛋 4个

小葱 1根

盐 1勺

熟花生油 10克

香油 3滴

鸡精 1勺

生抽 1勺

料酒 1小勺

虾仁处理

新鲜的虾剥出虾仁，洗净控干水分。

加少量料酒和盐，用手抓匀，静置十分钟。

鸡蛋炒制

四个鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。

平底锅放适量花生油，油热后倒入鸡蛋，炒碎。

馅料调制

虾仁和炒好的鸡蛋碎倒入小盆内。

放入切碎的小葱。

加一小勺盐（因为虾仁之前已经用放过盐了）。

一勺鸡精。

加适量熟花生油，少量香油和生抽，搅拌均匀。

面团制作

和好面，饧发二十分钟。

揉成细长条，切成大小一样的面剂子。

依次摁平，擀皮。

包饺子

依次把所有的饺子都包好。

煮饺子

水开后下水饺，待水再开时，依次加三遍凉水，煮开就熟了。

出锅摆盘

出锅摆盘，即可享用。

建议：

虾仁选择新鲜的，这样包出来的饺子口感更好。

搅拌馅料时，可以适量加入一些水，使馅料更加湿润，包起来更容易，煮的时候也不容易破皮。