虾仁蘑菇咸泡饭的做法

虾仁蘑菇咸泡饭是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料

虾仁：250克

剩饭：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

香葱：适量

生菜叶：适量

姜：适量

料酒：适量

蘑菇：适量

步骤

鲜虾洗净：

将鲜虾洗净，剥成虾肉，尾部适当留点虾壳。

炒虾壳：

锅中放适量油，放入虾壳翻炒，然后加入姜、葱、料酒和适量盐，炒出香味。

煮虾汤：

另起锅放水，倒入煎好的虾壳，加适量盐，小火煮10分钟，捞出虾壳、姜、葱。

腌制虾仁：

将虾肉加适量的胡椒粉和盐腌制10分钟。

煮虾仁蘑菇：

将腌制好的虾仁和蘑菇放入虾汤中，小火炖煮5-10分钟，直到虾仁熟透。

加入米饭：

将米饭和生菜叶、香葱加入锅中，滴几滴麻油，烧开即可食用。

小贴士

煮饭时晾凉两顿的量，可以使煮出的泡饭更加松软。