苦瓜加糖炒蛋

苦瓜加糖炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料准备

苦瓜 1根

鸡蛋 3个

盐 适量

糖 少许

食用油 适量

蒜瓣 2瓣（可选）

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片。

用少许盐腌制10分钟，然后用清水冲洗，沥干水分。

鸡蛋准备

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。

炒制

热锅冷油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留少许油，放入蒜瓣（如果使用）爆香。

加入苦瓜片，快速翻炒至苦瓜变色，加入少许糖以中和苦味。