茄子夹肉辣

茄子夹肉辣是一道结合了茄子与肉馅的美味佳肴，通过不同的烹饪方法，可以使其口感丰富、味道鲜美。若想要这道菜品带有辣味，可以根据个人口味添加辣椒或辣椒制品。下面是一种简单又美味的茄子夹肉辣的做法：

茄子夹肉辣的做法

食材准备：

长茄子 2个

瘦肉 100克

酱油 适量

生抽 适量

鸡精 适量

十三香 适量

料酒 适量

盐 适量

辣椒粉 适量（根据口味添加）

蒜末 适量

葱末 适量

淀粉 适量

制作步骤：

茄子处理

长茄子去皮洗净，切片，底部不切断。

瘦肉切块剁碎，加入料酒、酱油、生抽、鸡精、盐、十三香和适量水，搅拌均匀成肉馅。

茄子夹肉馅

切好的茄子片用开水烫一下立即捞出，沥干水分。

在每片茄子的中间放入适量肉馅。

蒸制

将茄子夹放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到肉馅熟透且茄子变软。

制作酱汁（可选）：