木耳面筋汤
木耳面筋汤是一款美味的中式汤品,以面筋和木耳为主要食材,搭配其他配料如豆腐皮丝、海带丝等,口感丰富,营养丰富。以下是几种木耳面筋汤的做法:
基本做法
将面筋撕成小块放入汤中。
加入木耳丝、豆腐皮丝、海带丝。
加盐、生抽、五香粉、胡椒粉调味,大火煮1~2分钟。
分次加入面粉水,调成喜欢的稠度。
淋入鸡蛋液,快速搅开,加鸡精、香油、香菜、青蒜苗调味,搅匀即可关火。
另一种做法
水发黑木耳30克,炸面筋30克,清汤500克,味精、盐、香菜末各适量,香油少许。
将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖,木耳熟后再炖10分钟,加盐、味精少量,撒上香菜即成。
变化做法
面粉约300克,木耳丝约30克,火腿少许,绿豆粉丝20克,西红柿两颗,鸡蛋2个,青菜少许,花生少许,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许。
木耳丝泡发,绿豆粉丝泡发。西红柿洗干净后切片或切块。面粉和成面团,泡水洗成面筋,注意洗面筋的水不要倒掉。火腿切丝,花生炒熟后切碎。材料除了青菜以外的材料丢锅里煮。开了之后把洗面筋留下来的面水到进去,煮开成半透明粘稠状,再把青菜丢进去煮,煮开之后把蛋花打进去。香喷喷而且营养丰富的面筋汤就完成。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。