蒜蓉茄子下饭

蒜蓉茄子是一道色香味俱佳的家常菜,茄子软糯,蒜香浓郁,口感丰富,非常适合搭配米饭食用。以下是制作蒜蓉茄子的详细步骤:

食材准备

茄子:500克

大蒜:4-5瓣

小米辣:2根(可根据口味调整)

青线椒:1根(可选)

葱花:适量

食用油:适量

生抽:1汤匙

老抽:1茶匙(可选)

蚝油:1汤匙

白糖:1茶匙

盐:适量

鸡精:1茶匙(可选)

香醋:1茶匙(可选)

香油:1茶匙

辣椒油:1茶匙(可选)

制作步骤

茄子处理

选择新鲜紫嫩的茄子,蒂部周围白色越多越好。

切去根部,削皮后切成厚片(切得太薄容易散)。

清洗干净,沥干水分。

蒸茄子

锅中加水,放入蒸架。