蒜蓉茄子下饭
蒜蓉茄子是一道色香味俱佳的家常菜,茄子软糯,蒜香浓郁,口感丰富,非常适合搭配米饭食用。以下是制作蒜蓉茄子的详细步骤:
食材准备
茄子:500克
大蒜:4-5瓣
小米辣:2根(可根据口味调整)
青线椒:1根(可选)
葱花:适量
食用油:适量
生抽:1汤匙
老抽:1茶匙(可选)
蚝油:1汤匙
白糖:1茶匙
盐:适量
鸡精:1茶匙(可选)
香醋:1茶匙(可选)
香油:1茶匙
辣椒油:1茶匙(可选)
制作步骤
茄子处理
选择新鲜紫嫩的茄子,蒂部周围白色越多越好。
切去根部,削皮后切成厚片(切得太薄容易散)。
清洗干净,沥干水分。
蒸茄子
锅中加水,放入蒸架。