绿茄子肉怎么做

绿茄子肉的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

1. 超级下饭的肉沫酱烧绿茄子

用料：

茄子 2根

肉沫 适量

大蒜 半个

生抽、醋、糖、盐、玉米粉适量

海天豆瓣酱 3勺

油 适量

做法：

1. 绿茄子洗净切块，中间划两下不切断。

2. 锅中倒油，小火煎茄子，只煎皮那一面，煎好的茄子装盘备用。

3. 肉沫炒了一下，加入水、生抽、醋、糖和盐，加点玉米粉调个芡汁。

4. 蒜头爆香，倒入茄子和肉沫，加海天豆瓣酱和油蒜末，翻炒均匀。

5. 加入调好的勾芡汁，盖盖闷煮5分钟，出锅前可加辣椒提味。

2. 肉沫茄子

用料：

绿皮茄子 500克

猪肉 200克

姜片、盐、蒜片、生抽、老抽、淀粉水、油 适量