牛肉木耳西兰花
木耳牛肉西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：适量，建议使用腌制过的牛排或里脊肉
西兰花：1颗，掰成小朵
木耳：适量，提前泡发
调料：
盐：适量
生抽：适量
米醋：适量
香油：适量
辣椒红油：适量（可选）
花椒面：适量（可选）
胡椒粉：适量
老抽：适量
淀粉：适量
食用油：适量
葱姜蒜：适量
制作步骤：
焯水
西兰花掰成小朵，放入开水中焯至变绿，捞出后过凉水，沥干水分。
泡发的木耳也焯一下水，捞出后过凉水，沥干水分。
腌制牛肉
腌制好的牛排用少许橄榄油腌熟，切成小块。
或者，将牛肉切成条，加入盐、味精、胡椒粉、老抽和适量的生姜水，搅拌均匀，腌制15分钟。腌制好的牛肉中加入淀粉，搅拌均匀，封上一层食用油。
炒制
锅中放油，油热后倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入姜蒜爆香。
加入焯好的西兰花和木耳，翻炒均匀。
倒入炒好的牛肉，继续翻炒均匀。
加入适量盐、生抽、米醋、香油、辣椒红油（可选）和花椒面（可选）调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
焯水可以去除西兰花的涩味，使其更加鲜嫩。
腌制牛肉可以使肉质更加嫩滑，口感更佳。
调味可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加生抽和米醋，喜欢辣味的可以加入辣椒红油和花椒面。
希望你能成功制作出美味的木耳牛肉西兰花，享受美食带来的愉悦!