白菜煮鸭汤
白菜煮鸭汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种常见的白菜煮鸭汤的做法:
大白菜老鸭汤
材料:大白菜100克,老鸭肉200克,生姜、枸杞子各15克,盐、鸡精各2克。
做法:
1. 老鸭洗净,切块,汆烫;大白菜洗净,切段;生姜洗净,切片;枸杞子洗净。
2. 锅中注水,烧沸后放入老鸭肉、生姜片、枸杞子以小火炖1.5小时。
3. 放入大白菜,大火炖30分钟后调入盐、鸡精即可食用。
大白菜粉条炖鸭
材料:老鸭、大白菜、粉条、姜蒜末、葱、辣椒。
做法:
1. 先将大白菜切块,葱切断,辣椒切段,姜块切片,蒜头拍碎。
2. 先热锅下油,下姜蒜末,辣椒末爆香,然后把鸭块倒进去翻炒一下,加水,再加入酱油、盐、糖、普宁豆酱、老抽、蚝油烧开。
3. 将鸭块煮30分钟之后倒入大白菜,炖煮5分钟,再倒入粉条,炆10分钟熟透为止。