青海西宁羊肉肠的做法

青海西宁羊肉肠的做法如下：

准备材料

羊腿肉 1000g

羊小肠 1米

葱末 50g

姜末 30g

盐 适量

醋、蒜、韭菜末、花椒等香料适量

处理羊肉

剔除羊肉的筋膜，切成小丁备用。

腌制羊肉

将羊肉丁放入盆中，加入葱末、姜末和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

灌装羊肉

用灌肠器将腌制好的羊肉灌入羊小肠中，灌好后用牙签扎孔，排除空气。

煮制羊肉肠

冷水下锅，放入姜片，中小火炖煮1小时左右，直至羊肉肠熟透。

调味