碳水包括米和馒头么

是的，米和馒头都属于碳水化合物。碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，能为人体提供热能，是维持机体所有生命活动所需能量的主要来源。常见的富含碳水化合物的食物包括大米、馒头、面条、薯类等。

具体来说：

大米：

是日常饮食中的主食之一，主要食材为大米和水，主要成分为碳水化合物，其中也含有丰富的蛋白质、维生素、葡萄糖、钙、磷等矿物质。

馒头：

主要是用面粉经过发酵制作而成的，也是日常饮食中的主食之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物元素、氨基酸等营养成分。

因此，米和馒头都是碳水化合物的重要来源，适量食用可以为人体提供必要的能量和营养。