二十厘米大的奶香馒头

要制作二十厘米大的奶香馒头，可以参考以下步骤：

材料准备

中筋面粉：200克

低筋面粉：50克

耐高糖酵母：2克

细砂糖：15克

纯牛奶：170克

奶粉：10克

制作步骤

将所有材料混合，牛奶预留10克，分次加入，揉至面团光滑无气孔。

擀成长方形面片，卷起，撒干粉揉搓，收口压底，切掉头尾，切成均匀剂子。

检查切面无气孔，发酵至1.5倍大，轻掂剂子，变轻即发酵成功。

冷水上锅，上汽后蒸12分钟，焖3分钟再开盖。

注意事项

发酵过程中确保环境温暖，有助于酵母快速繁殖。

蒸馒头时，水开后开始计时，蒸12分钟，焖3分钟再开盖，以防止馒头塌陷。