香辣花生又香又脆

香辣花生是一道非常受欢迎的小零食，它的特点就是 香脆可口，同时带有麻辣味。制作香辣花生的方法有很多种，但关键步骤通常包括泡发、炸制和炒制。下面是一种常见的家庭制作香辣花生方法：

准备材料

花生米

干辣椒（根据口味调整）

花椒

盐

糖

食用油

白酒（可选）

泡发花生米

将花生米放入温水中浸泡半小时，去除涩味，使炸出来的花生更加香脆。

炸制花生米

将泡好的花生米捞出，去皮后放入冰箱冷冻一夜，使内部水分凝结，增加脆爽口感。

取出冷冻的花生米，直接冷油下锅，小火加热至花生表面冒泡，转中火炸至微黄色，捞出控油备用。

炒制香辣味

锅中留少许底油，放入干辣椒丝和花椒，小火炒香。

加入炸好的花生米，翻炒均匀，让调料均匀附着在花生表面。