腊肉煮青菜

腊肉煮青菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

青菜（如莴苣、空心菜、菠菜等）

腊肉（根据个人口味选择瘦肉或腊肉香肠）

大蒜、生姜适量

盐、生抽、食用油

青菜洗净，切成段或块状备用。

腊肉切成薄片或块状备用。

锅中加水烧开，放入青菜焯水15-30秒，捞出备用。

炒锅加热，倒入食用油，加入腊肉片煸炒至出香味，加入大蒜和姜末炒香。

加入焯水后的青菜继续翻炒，加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀。

青菜熟烂后和腊肉充分融合，关火盛出即可。

方法二：加入蔬菜头

腊肉500克

老姜1块

花椒粒10颗

青菜400克

青菜去掉皮，切成滚刀状备用。

锅中加入适量清水，放入腊肉块和青菜头，老姜拍碎后放入锅中，撒入花椒粒，盖上盖子大火煮开后中小火慢煮30分钟。

最后把腊肉捞出来，切成薄片摆盘，锅中的青菜只需放入适量的鸡精即可出锅。

方法三：煮腊肉汤

腊肉适量

青菜适量

香菇、胡萝卜、火腿肠、粉丝适量

鸡精、盐少许

腊肉切片，青菜切断，胡萝卜、香菇、火腿肠切片，粉丝用温水泡软。

砂锅加水，放入腊肉片加盖炖十分钟，再加入粉丝、香菇、胡萝卜和火腿片再炖两分钟，最后放入青菜稍煮，加少许盐和鸡精调味即可出锅。

方法四：辣椒炒腊肉

腊肉适量

青菜适量

辣椒适量

精盐、植物油、生抽、味精、香油

锅加清水，加精盐和几滴食用油烧开，下入青菜煮2分钟后捞出沥水。

腊肉切片，辣椒切丝。

锅烧热放油，下入辣椒丝炒香，倒入腊肉炒匀，调入生抽和味精调味炒匀。

将焯好水的青菜摆盘底，再将炒好的腊肉扣在青菜上，淋上香油即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。