苦瓜包肉蛋

苦瓜包肉蛋是一道结合了苦瓜和鸡蛋的美味佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

苦瓜 2根

瘦猪肉 500克

鸡蛋 1个

大蒜 2瓣

生抽、盐、五香粉、蚝油、白糖、胡椒粉、料酒、香醋、玉米淀粉

做法

苦瓜处理

苦瓜切成段，掏去中间的囊和白色膜，洗净后切成薄片或块状。

将苦瓜用盐抓拌均匀腌制10分钟，倒掉腌制出的苦水，再用清水冲洗干净并抓干水分。

肉馅准备

猪肉切小块，加大蒜、生抽、盐、五香粉、蚝油、白糖、胡椒粉、料酒、香醋和玉米淀粉，搅拌均匀后剁成肉碎。

将肉碎加一个鸡蛋继续搅拌均匀。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

煎苦瓜

平底锅加油，将苦瓜摆上去，小火慢煎2分钟左右翻面，继续小火煎2分钟。