香菇莲藕番茄鸡

香菇莲藕番茄鸡是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

莲藕 1节

香菇 150克

鸡肉 250克

葱适量

姜适量

料酒 25毫升

盐适量

鸡精少许

制作步骤

准备食材：

将莲藕去皮切成片，香菇洗净去蒂，鸡肉切成块，葱切成段，姜切片。

焯水处理：

鸡肉块放入沸水中焯水，捞出沥干水分。香菇也放入沸水中煮2分钟，去除杂质后捞出洗净。

炖煮：

在汤锅中加入适量开水，放入葱段和姜片，然后加入焯好水的鸡肉和香菇。

调味：

加入料酒，加盖后大火煮开，转中小火炖煮20分钟。

加入莲藕：

将切片的莲藕加入锅中，继续炖煮15分钟。

收汁：

待莲藕熟透后，加入适量的盐和少许鸡精调味，煮至汤汁浓稠后关火。

小贴士

鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

香菇先煮一下可以去除异味，同时也能更好地释放其鲜味。