章鱼腿做法香辣
香辣章鱼腿的做法如下：
材料准备
章鱼脚：约500克
生姜：2片
料酒：适量
大蒜：4瓣
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
豆瓣酱：1汤匙
糖：1汤匙
小葱：少许（装饰用）
青椒或红椒：适量（增色用）
焯水去腥
把章鱼脚用清水冲洗干净。如果是冷冻章鱼脚，可以提前解冻。
准备一锅热水，加上2片姜和适量料酒，把章鱼脚放入开水中焯水1-2分钟。
炒制
准备好所有调料：干辣椒、葱、姜、蒜等。
锅内加油烧温，下干辣椒，加葱姜翻炒至出味。
下章鱼腿翻炒，加蚝油、糖、海鲜酱油翻炒均匀。
加胡萝卜青椒丝，出锅前加一勺芝麻辣椒油。
注意事项
章鱼腿很好熟，掌握火候不要炒的时间过长。
辣椒油是提前炸好的，具体做法是碗里加辣椒芝麻，油烧至八九成热浇到辣椒里，注意要用勺子搅一下，以免上面糊了下面没熟。
这样一道香辣可口的章鱼腿就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受美食带来的愉悦。