莲菜胡萝卜肉
莲菜胡萝卜肉是一道色香味俱佳的家常菜,主要食材包括莲藕、胡萝卜和瘦肉。以下是这道菜的详细做法:
食材准备
莲藕:300克
胡萝卜:1根
猪肉瘦肉:200克
大葱:1根
姜:几片
蒜:3瓣
食用油:适量
生抽:1汤匙
料酒:1汤匙
白糖:适量
食盐:适量
胡椒粉:适量
做法过程
准备食材
莲藕去皮后切成薄片,胡萝卜切成丝,猪肉切成细丝。大葱、姜、蒜切好备用。
腌制肉丝
将切好的猪肉丝放入碗中,加入一勺生抽、料酒,再撒点儿胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
炒制莲藕与胡萝卜
锅里放油,油热后放入切好的莲藕和胡萝卜丝,翻炒均匀。炒的时候火不要太大,保持中火,翻炒一会儿直到莲藕和胡萝卜变得微微柔软,但还保持一定的脆感。
炒肉丝并合炒
接着放入腌制好的肉丝,翻炒均匀,等肉丝变色后加入葱姜蒜爆香,最后加点白糖调味,炒至肉丝变嫩。然后就可以放回之前炒好的莲藕胡萝卜丝,再次翻炒均匀,最后加入适量的盐调整口味,炒个1-2分钟,直到所有的味道融合在一起。
小贴士
莲藕和胡萝卜切丝后,可以立即放入水中浸泡,防止氧化变黑。
炒制过程中,保持中火快炒,以保持食材的脆嫩口感。
腌制肉丝时,加入少许白糖可以让肉丝更嫩滑。
这道莲菜胡萝卜肉不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是一道适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。