莲菜胡萝卜肉

莲菜胡萝卜肉是一道色香味俱佳的家常菜,主要食材包括莲藕、胡萝卜和瘦肉。以下是这道菜的详细做法:

食材准备

莲藕:300克

胡萝卜:1根

猪肉瘦肉:200克

大葱:1根

姜:几片

蒜:3瓣

食用油:适量

生抽:1汤匙

料酒:1汤匙

白糖:适量

食盐:适量

胡椒粉:适量

做法过程

准备食材

莲藕去皮后切成薄片,胡萝卜切成丝,猪肉切成细丝。大葱、姜、蒜切好备用。

腌制肉丝

将切好的猪肉丝放入碗中,加入一勺生抽、料酒,再撒点儿胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

炒制莲藕与胡萝卜

锅里放油,油热后放入切好的莲藕和胡萝卜丝,翻炒均匀。炒的时候火不要太大,保持中火,翻炒一会儿直到莲藕和胡萝卜变得微微柔软,但还保持一定的脆感。

炒肉丝并合炒

接着放入腌制好的肉丝,翻炒均匀,等肉丝变色后加入葱姜蒜爆香,最后加点白糖调味,炒至肉丝变嫩。然后就可以放回之前炒好的莲藕胡萝卜丝,再次翻炒均匀,最后加入适量的盐调整口味,炒个1-2分钟,直到所有的味道融合在一起。

小贴士

莲藕和胡萝卜切丝后,可以立即放入水中浸泡,防止氧化变黑。

炒制过程中,保持中火快炒,以保持食材的脆嫩口感。

腌制肉丝时,加入少许白糖可以让肉丝更嫩滑。

这道莲菜胡萝卜肉不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是一道适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。