龙头鱼豆腐汤的做法

做法一

食材

龙头鱼 500克

内酯豆腐 1盒

芹菜 1根

生姜 4片

白胡椒粉 半勺

淀粉 2勺

盐 适量

步骤

龙头鱼洗净，切成稍长一点的段，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制一会。

豆腐取出切成小块。

芹菜去根，洗净，连叶和茎一起切成小段。

用中火将锅里的油烧至六成，放入姜丝爆出香味，加入约550ML的清水和切好的豆腐。

当水烧开后，依次放入腌制好的龙头鱼，转中火，煮约5分钟，加入少许调好的水淀粉。

当汤再次煮沸时，加入切好的芹菜和盐调味，稍稍搅拌后即可出锅。

做法二

食材

水 500ml

鱼 300克

油 10g

豆腐 200g

鸡精 10g

姜 5g

步骤

姜切片，豆腐切块焯水。

热锅冷油，煸香姜片，把处理干净的鱼稍微煎一下。

加热水，把焯好的豆腐一起倒进锅中，加鸡精烧开，改中火炖20分钟。

做法三

食材

嫩豆腐 适量

龙头鱼 适量

生姜 适量

葱 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

步骤

豆腐切块焯水。

热锅冷油，煸香姜片。

把处理干净的鱼放进稍微煎一下。

加热水，把焯好的豆腐一起倒进加鸡精烧开，改中火炖20分钟。

最后加点盐调味，撒点葱花和胡椒粉即可。

做法四

食材

龙头鱼 300克

豆腐 200克

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

芝麻油 适量

步骤

龙头鱼清洗干净，去掉鱼头，切成小段后用盐腌制30分钟左右。

豆腐清洗干净，切成小块。

起油锅，待油温八成热时放入龙头鱼滑炒一会儿。

然后加入水，待水沸腾后加入豆腐，继续煮约3分钟。

出锅，装碗，加入少许胡椒粉和芝麻油，上桌。

做法五

食材

龙头鱼 1只

豆腐 300克

生姜 适量

葱段 适量

青菜 适量

鸡精 适量

盐 适量

步骤

龙头鱼处理：将龙头鱼洗净，去鳞去鳃，切成大块备用。

准备配料：生姜切片，葱切段，豆腐切块，青菜洗净备用。

炒锅中加入适量的水，放入生姜片和葱段，烧开后放入龙头鱼块，煮5分钟后捞出备用。

锅中重新加入适量的清水，放入豆腐块，煮开后加入龙头鱼块，继续煮5分钟。

最后放入青菜，煮开后加入适量的盐和鸡精调味即可。

关火后撒上一些切碎的葱花作为装饰，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。