扁豆山药银耳

山药扁豆芡实银耳糕

食材：芡实50克、白扁豆100克、银耳10克、山药70克、玉米面200克、盐适量、水160克。

做法：

1. 白扁豆、芡实淘洗干净，跟银耳一起用清水浸泡一个晚上。

2. 泡发好的食材清洗干净后放入蒸盘里，山药去皮后一起蒸。

3. 蒸好的食材趁热用擀面杖将一半的杂粮稍微捣碎，剩下的一半保留颗粒感。

4. 银耳去蒂，稍微剁碎，加入处理好的豆类中，加入适量盐（可甜可咸）。

5. 将大黄米面倒入盆中，分次加入水，拌匀。

6. 用勺子将食材舀入抹了油的煎饼锅里，用刮刀稍微压平，整理成饼状，小火慢慢煎至微微焦黄即可。

山药银耳汤

食材：干银耳4朵、山药300克、红枣30克、枸杞10克、冰糖适量。

做法：

1. 银耳提前两小时泡发，洗净撕碎放入炖锅中。