水芹菜不白

水芹菜不白可能有以下原因：

栽培管理不当：

水芹菜的嫩白程度与栽培管理密切相关。如果在苗高25-30cm时没有进行翻芹，即没有用手夹着秧苗基部把苗下插至15-18cm，可能会导致水芹菜根部不白。

水层管理不当：

水芹菜在生长过程中需要保持适当的水层深度。如果水层过浅，植株的基部可能无法充分软化，导致颜色偏绿。相反，如果水层过深，植株的顶部可能会露出水面，影响其白嫩的外观。

缺乏增白措施：

有些水芹菜在栽培过程中会使用增白剂来促进其白嫩。如果水芹菜没有使用增白剂或者使用次数不足，其颜色可能无法达到理想的白色。

品种差异：

市场上存在不同品种的水芹菜，有些品种本身就不是以白嫩著称。例如，溧阳白芹属于旱芹，其颜色可能自然偏绿。

环境因素：

水芹菜生长环境中的光照、温度、土壤等因素也会影响其颜色。如果环境条件不适宜，可能会导致水芹菜颜色偏绿。

为了使水芹菜保持白色，建议采取以下措施：

合理翻芹：

在苗高25-30cm时进行翻芹，以促进根部软化。

控制水层深度：

保持植株顶部高出水面10-20cm，以促使其基部软化、嫩白。

适当使用增白剂：

根据市场需要，可以适当使用增白剂来提高水芹菜的白嫩度。

选择适宜品种：

根据市场需求选择适宜的水芹菜品种，如需要白嫩度的品种。