青椒土豆牛肉片做法窍门

青椒土豆牛肉片的做法如下：

牛肉：160克

土豆：1个

青椒：1个

红椒：1个（可选，如果喜欢吃辣）

盐：适量

生抽：两勺

蚝油：一勺

葱姜香菜：适量

花生油：适量

牛肉洗净切薄片，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、酱油、姜片，抓匀腌制20分钟。

土豆去皮切块，泡在水中防止氧化变色。

青椒和红椒洗净，去籽切条。

锅中倒入花生油烧热，放入花椒，爆香葱姜。

加入土豆片和青椒翻炒片刻，加入酱汁（生抽、蚝油）翻炒均匀，倒入适量的开水。

放入牛肉片，加盐炖至汤汁浓稠，撒上香菜即可。

牛肉要垂直于纹理切，这样炒出来的肉质更嫩。

土豆片焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的菜肴更清爽。

炒牛肉时要用中火，避免炒得过老。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢重口味的可以适当增加酱油和蚝油的比例。

通过以上步骤，你可以做出一盘色香味俱全的青椒土豆牛肉片。希望这些窍门能帮助你提升烹饪技巧，享受美食的乐趣!