青椒番茄炒鱼丸

青椒番茄炒鱼丸是一道美味的家常菜，结合了青椒的爽脆、番茄的酸甜和鱼丸的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

青椒：2个，掰成小块

胡萝卜：1根，切片

葱：1根，切葱花

姜：1小块，切沫

蒜：2瓣，切沫

鱼丸：2袋，切两半

番茄酱：半袋

调制酱汁

在一个小碗中，将三分之一袋的番茄酱挤入，加入蚝油、香油、盐、白糖和适量水，搅拌均匀备用。

炒制

锅烧热后倒入适量食用油，待油温达到六成热时，加入葱花和姜末，炒香。

加入鱼丸，大火快速翻炒，直到鱼丸外皮焦黄。

倒入青椒和胡萝卜片，继续翻炒至变色。

加入少量老抽，翻炒均匀，使鱼丸上色。

倒入之前调好的番茄酱汁，大火快速翻炒，直到酱汁浓稠。