莲子莲子排骨

莲子排骨汤是一道营养丰富的中华传统美食，具有补充营养、益肾养心等功效。以下是几种常见的莲子排骨汤做法：

材料：猪小排500克，莲子50克，百合30克（可选），红枣8颗，枸杞适量，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 排骨处理：将排骨清洗干净，斩成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 莲子处理：将莲子提前用温水浸泡2小时以上，去掉莲芯。

3. 煲汤过程：取一砂锅或不锈钢锅，加入适量的清水，放入处理好的排骨、莲子、百合（如用）、红枣、姜片和葱段。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。期间可以根据个人口味加入适量的料酒去腥增香。

4. 调味出锅：待排骨炖至软烂，莲子和百合熟透时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。最后撒上枸杞作为点缀，即可关火出锅。

材料：排骨300克，莲子50克，红枣、桂圆、枸杞、薏米、茨实、人参籽、生姜各适量。

步骤：

1. 准备材料，莲子提前泡发，排骨洗净泡掉血水，薏米、茨实、人参籽提前泡发，桂圆和红枣去核。

2. 排骨放入砂锅中，加入适量的水，加入二片生姜，大火煮至水滚，捞出浮沫。

3. 依次倒入其他材料，继续煲汤，大火至滚后转中小火，再煲约60分钟。出锅前加盐调味即可。