卤猪心炒豆角

卤猪心炒豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料

猪心半个

豆角适量

胡萝卜半根

姜片适量

白米酒一勺

生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、鸡粉各适量

做法

猪心切薄片，豆角切段，胡萝卜切粗丝。

锅热油，放入姜片和猪心，加一勺白米酒去腥翻炒。

倒入胡萝卜和豆角，加入生抽、蚝油、少许盐、豆瓣酱和鸡粉一起翻炒。

不放水，直接上锅盖焖4-5分钟。

焖好后起锅，美味可口。

方法二：

材料

腊猪心适量

豆角一把

味达美秘制鲜蚝油、味达美味极鲜酱油、盐、料酒、葱花各适量

做法

腊猪心切片，清水浸泡两小时左右。

豆角切段。

热锅凉油，煸炒腊猪心。

放入豆角一起煸炒。

加入适量料酒、味达美味极鲜酱油和味达美秘制鲜蚝油。

放适量水，盖锅小火烧一会，确保豆角炒熟透。

出锅前根据口味适量加盐，撒上葱花增香。

方法三：

材料

卤猪心220g

四季豆400g

大蒜15g

小米椒2个

豉油15g

精盐3g

食用油20g

做法

卤猪心切成薄片，四季豆去掉老筋后斜切小段。

四季豆焯水后捞起沥水。

另起油锅，爆香大蒜和小米椒碎。

下切片的卤猪心，翻炒约1分钟。

下焯煮的四季豆，翻炒约2分钟，淋入豉油炒匀后焖1分钟。

根据咸淡后加入适量的盐，最后再翻炒几下即可。

小贴士：

选择新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心应避免食用。

卤猪心本身已有咸味，因此炒制时一般不需要再加盐。

翻炒过程中可以适当盖锅盖，以保持食材的湿润和入味。

这道菜的口感鲜香脆嫩，荤素搭配，色泽诱人，不仅美味可口，还具有一定的养血安神、补血及增强心肌营养的功效。