发面多久能做小饼干

发面时间取决于多个因素，包括室温、酵母活性、面粉类型以及发酵方法等。以下是一些常见情况下的发面时间建议：

发酵至两倍大通常需要 1-2小时。

面团发酵时间会快一些，大约 30分钟至40分钟。

面团发酵时间会慢一些，可能需要 1个半小时左右。

可以提前一晚放入冰箱冷藏发酵，第二天直接制作，发酵时间大约 20分钟。

可以使用酵母粉和温水和面，然后放入温暖处发酵 40至50分钟。

建议

室温较高时：可以适当缩短发酵时间，大约30-40分钟即可。

室温较低时：建议延长发酵时间至1个半小时左右，以保证面团充分发酵。

追求快速发酵：可以采用冷藏发酵的方法，提前一晚进行，第二天快速制作。

根据你的实际情况选择合适的发酵时间，以确保饼干的口感和质地达到最佳状态。