怎样把发面揉光

把发面揉光的方法如下：

调节面团硬度：

根据面团的硬度调整揉面的力度，面团越硬，揉面力度需要越强；面团较软时，则要用巧力揉，以加快揉面速度。

选择合适的面粉：

如果使用的面粉筋度较高，可以尝试换成筋性低一些的面粉，这样会更容易揉光。

借助擀面杖：

对于力气不大的使用者，可以用擀面杖擀面团。将面团擀成面饼状，然后折叠继续擀，直到面团变得光滑。

控制发面状态：

发酵时不要使面团发酵到两倍大，一般发酵到1.5倍大即可，因为发酵过大会导致气孔过大，手工揉起来会更累。

醒发和揉面：

将面团放在温暖的地方进行醒发，醒发至原来体积的2倍。在醒发过程中，可以加入适量的泡打粉或糖一起揉面，有助于提高面团的蓬松度。

分次加水揉面：

在和面时，要分次倒入水，并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团。注意不要一次性倒入过多水，以免面团过于黏稠。

保湿和盖盖：

在揉面过程中，可以在面团表面抹一些水以保持湿润，然后盖上湿布或锅盖，放在温暖处进行发酵。

反复揉搓：

将醒发好的面团放在撒有干面粉的面板上，用手掌的推出和卷起动作反复揉搓，直到面团体积缩小，切面无气孔，且表面光滑。

通过以上步骤，可以有效地将发面揉至光滑。