腌制咸辣姜怎么泡水

腌制咸辣姜的泡水方法如下：

选择新鲜、外皮光滑、无斑点的生姜。用手轻轻捏一下，应该有弹性。

将生姜掰成小瓣，便于清洗。

将生姜放入一个大盆里，加入清水，水量要能够完全浸泡住生姜。

用小刀将生姜表皮刮掉，特别是姜块的缝隙中，往往有些污渍，这些地方一定要清洗干净。如果生姜有泥沙等杂物，记得再清洗一遍，确保彻底干净。

如果使用泡菜坛子，先用开水烫一下消毒，然后用白酒擦拭坛子内部，确保坛子内部无细菌。

在坛子里加入适量的凉开水，水量达到2/3左右。

加入20-30粒花椒、白胡椒、香叶几片、8角几个、适量的冰糖和盐（尝一下，达到很咸的程度）。

加入高度白酒（根据坛子大小调整）。

将清洗好的生姜放入消毒后的泡菜坛子中。