香菇豆腐羊肉汤

香菇木耳豆腐羊肉汤是一道营养丰富、口味鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉（瘦）：500克

豆腐（南）：300克

香菇（鲜）：75克

木耳（干）：适量（根据个人口味添加）

腌雪里蕻：75克（可选）

粉丝：50克

香菜：15克

大葱：10克

姜：5克

花椒：2克

盐：5克

味精：2克

料酒：15克

香油：适量

制作步骤

准备材料

羊肉切成薄片，用料酒、葱、姜、花椒腌制20分钟去腥。

豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，用开水焯一下去除豆腥味。

香菇洗净切片，木耳提前泡发，洗净撕成小朵。

香菜洗净切段，粉丝用温水泡软。

煮汤

沙锅洗净，放入腌制好的羊肉及足够的水，用大火煮开，撇去浮沫。

转小火煮至羊肉四成熟时，加入豆腐片，继续小火煮5分钟。

加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水，待七成熟时，加入香菇和木耳。

小火再煨20分钟，至所有材料熟透入味。

调味

加入味精提鲜，最后淋上香油，撒上香菜段即可出锅。

小贴士

羊肉选择瘦羊肉，口感更佳，不易油腻。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤品更清爽。

香菇和木耳的加入不仅丰富了汤的营养，也增加了口感的层次感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道香菇木耳豆腐羊肉汤在寒冷的冬天喝上一碗，不仅能驱寒暖身，还能滋补身体，是一道非常适合冬季食用的美味汤品。