盐水焯木耳

盐水焯木耳的步骤如下：

将干木耳放入清水中，加入少许盐，浸泡2-3小时，直到木耳完全变软。盐水泡发可以帮助木耳更好地去除杂质和细菌，同时增加木耳的口感和营养价值。

准备一锅清水，并在水中加入少许盐。盐可以提高水的沸点，使木耳更容易煮熟，同时也能帮助去除木耳中的杂质和细菌。

将泡发好的木耳放入锅中，用大火煮沸。在煮的过程中，需要不断搅拌木耳，使其均匀受热。

当木耳煮至断生时，应立即捞出，并用冷水冲洗干净。这样可以防止木耳继续煮熟，保持其爽脆的口感。同时，冷水冲洗也能帮助去除木耳表面的杂质和细菌。

后续处理（可选）：

捞出木耳后，可以加入少许盐、白糖、生抽和陈醋拌匀，稍稍腌制3分钟，使木耳更入味。

通过以上步骤，盐水焯木耳不仅能够去除杂质和细菌，还能保持木耳的爽脆口感和营养价值。建议在实际烹饪中根据个人口味进行适当调整。