土豆烩小白菜炖豆腐

土豆烩小白菜炖豆腐是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

小白菜：1斤半

土豆：1斤

豆腐：1斤

姜粉：适量

花椒粉：适量

盐：适量

干辣椒：适量

葱花：适量

蒜片：适量

做法步骤

土豆处理

土豆去皮后切成约三毫米厚的片。

锅中倒入较多的油，油热后放入葱花、蒜片和干辣椒段，爆出香味。

加入土豆片翻炒，然后加入一大碗水。

小白菜处理

小白菜洗净后切段。

在汤锅中烧开水，加入一勺盐，然后放入小白菜段，水开后一分钟捞出，过凉水后捏干水分。

豆腐处理

豆腐切成约五毫米厚的片。

炖煮

将炒好的土豆片连同汤汁一起倒入炖锅中。

豆腐加入锅中，继续炖煮五分钟。

最后加入小白菜，一起炖煮两分钟，直到所有食材熟透入味即可出锅。

小贴士

土豆片切得越薄，炖煮时更容易熟透，口感也更软糯。

小白菜焯水可以去除部分草酸和涩味，同时保持蔬菜的鲜绿色。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量，也可以加入一些胡椒粉、鸡精等提味。

这道土豆烩小白菜炖豆腐色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!