香菇鸡蛋白萝卜包子

白萝卜鸡蛋香菇馅包子是一种以白萝卜、鸡蛋和香菇为主要馅料的包子。以下是制作这种包子的详细步骤和所需材料：

材料

白萝卜 1根

香菇 6个

鸡蛋 3个

面粉 500克

酵母 3克

盐 适量

酱油 适量

香油 适量

十三香 适量

葱末 适量

姜粉 1勺

植物油 5勺

豆瓣酱 2勺

制作步骤

准备馅料

白萝卜切厚片煮熟，剁碎后挤干水分。

香菇泡发后切碎，鸡蛋炒熟后切碎。

将萝卜碎、香菇碎和鸡蛋碎混合，加入熟油、十三香、葱末、盐、酱油和香油，搅拌均匀，腌制20分钟。

和面

面粉中加入酵母和适量温水，揉成面团，发酵至两倍大。

发酵好的面团再次揉面，挤出气泡，分成小剂子。

包制

取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面片。

包入适量调好的馅料，捏紧封口，成包子形状。

醒发和蒸制

将包好的包子放在蒸架上，醒发15分钟。

蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再出锅。

小贴士

馅料中的白萝卜和香菇可以通过焯水去除部分草酸和异味，使包子口感更佳。

蒸制过程中要注意火候，避免包子皮破裂或蒸不熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，使包子更符合自己的口味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的白萝卜鸡蛋香菇馅包子了。