奶白菜饺子怎样做好吃
奶白菜饺子要做得好吃,关键在于选材和调味。以下是一个详细的步骤和技巧,帮助你制作出美味的奶白菜饺子:
食材准备
奶白菜:3斤
猪肉:6两
面粉:三碗
葱:一根
老抽:2勺
味极鲜:1勺
花椒面:适量
香油:半勺
盐:4-5克
油:适量
制作步骤
和面
将三碗面粉放入盆中,加入适量水,和成软一点的面团,盖上湿布醒面30分钟。
调制肉馅
猪肉剁成馅,放入盆中,加入切好的葱花和花椒面。
锅中放两次炒菜的油,烧开泼在花椒面上,炸一下花椒面,香味出来后,倒入味极鲜和老抽搅拌均匀,放一边备用。
处理奶白菜
清洗奶白菜,开水焯一下,然后过一下凉水,剁成馅,攥出水,但不要攥得太干,可以留一点奶白菜汁,万一馅干可以加点原汁。