大白菜速冻漂烫时间

大白菜速冻前的漂烫时间一般为 5分钟左右。在食用前，冻白菜需要先解冻，如果冻得太硬，可以将其放入凉水里解冻，或者放在室内自然解冻。解冻后的冻白菜，应注意去除过老的叶子，并将脏东西去掉。

对于具体的速冻漂烫时间，可以参考以下建议：

时间控制：

漂烫时间应根据蔬菜的种类和大小来确定，一般在30秒至2分钟之间。时间过短可能导致微生物不能完全被杀灭，而时间过长则可能损害蔬菜的质地和口感。

水温控制：

烫漂用水的温度一般为90°C至100°C，品温要达70°C以上。水温过高或过低都会影响烫漂效果。

操作方法：

在煮冻白菜时，可以边煮边尝，确保白菜煮到合适的软硬程度。焯水后的冻白菜应用冷水投凉，然后捏成团，放在盘子里。

综合以上信息，建议将大白菜的速冻漂烫时间控制在5分钟左右，以确保蔬菜的口感和安全性。同时，注意控制水温在90°C至100°C之间，并适时品尝以调整煮法，使冻白菜达到最佳状态。