胡萝卜咸味
胡萝卜可以通过多种方式制作成咸味食品，以下是一些常见的方法：
胡萝卜煎饼
将胡萝卜洗净擦丝，葱切碎，鸡蛋打液备用。
面粉中加入胡萝卜丝、葱和蛋液，搅拌成糊状。
平底锅摊饼，一勺一个，成品出锅。
腌制胡萝卜
胡萝卜切成条状，用盐水浸泡三天，期间翻倒一次，一星期后再翻倒一次，以达到微微咸味的状态。
腌制时，可以加入白糖、大蒜和辣椒粉等调料，增加风味。
胡萝卜戚风蛋糕
胡萝卜切小块，咸蛋黄蒸熟，与鸡蛋黄、牛奶、玉米油等混合打成泥。
加入低粉、泡打粉和盐，用蛋抽拌匀，避免面糊起筋。
加入蛋黄，用蛋抽划Z字搅匀，打发蛋白至湿性发泡。
将胡萝卜面糊加入打发好的蛋白中，快速翻拌均匀，装入纸杯中烤制。