切腊肉保存

切好的腊肉可以通过以下几种方法进行保存：

使用高度白酒保存

将腊肉切成小块，放入一个可以密封的坛子或罐子中。

准备一个大碗，倒入适量高度白酒，将腊肉块放入，表面裹上一层白酒。

装进坛子后，再倒入一大勺白酒，密封坛子，放在阴凉通风处保存。

白酒有杀菌、去异味的作用，可以有效防止腊肉变味发霉，保持其鲜嫩和香味。

冷冻保存

将腊肉洗净沥干，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来。

这种方法适用于所有腊肉，但需要注意冷冻后取用时需要解冻，可能影响口感。

悬挂保存

如果室温低于20摄氏度，且室内空气湿度低于60%，可以将腊肉悬挂于室内的阴凉通风处。

这种方法可以保存3个月左右。

食用油浸泡保存

将腊肉切成小块，找一个小碗，里面倒入一些食用油，用刷子刷上一层油。