自制腊肉要用哪些香料

自制腊肉时，可以使用以下香料来增添风味：

花椒：

增添麻香，提升层次。

白砂糖：

锁住肉的水分，提升鲜味。

酱油：

上色，增加风味。

高度白酒：

杀菌，增添酒香。

八角：

带来温暖的木质香气。

桂皮：

增添一丝丝甜香。

香叶：

让香味更加持久。

小茴香：

平衡香味，避免过于单一。

干辣椒：

根据个人口味添加，增添辣意。

丁香：

增添一丝甜香，平衡其他香料。

生姜：

去腥增香。