卤猪肉前期买什么料

卤猪肉前期需要购买的调料包括：

老抽：

用于上色和增加风味。

料酒：

用于去腥增香。

冰糖：

用于中和甜味和增加色泽。

盐：

用于调味。

八角：

增加香味和去腥。

丁香：

增加香味和去腥。

香叶：

增加香味。

桂皮：

增加香味和去腥。

生姜：

去腥增香。

干辣椒：

增加辣味和香味。