红烧肉西红柿鸡蛋

红烧肉和西红柿炒鸡蛋是两道非常经典的中式家常菜。

红烧肉

材料:通常包括五花肉、土豆、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。

做法

1. 五花肉切块,冷水下锅,加入几片姜和一大勺料酒,大火煮开后撇去浮沫,转小火煮约20分钟,捞出肉块备用。

2. 锅中放油,加入冰糖,小火炒至冰糖溶化成琥珀色。

3. 加入煮好的肉块,翻炒至肉块均匀裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、姜片、葱段,继续翻炒均匀。

5. 加入足够的水,水量要没过肉块,大火煮开后转小火慢炖约1小时,直到肉块软烂入味。

6. 最后根据口味调整盐量,大火收汁即可。

西红柿炒鸡蛋

材料:西红柿、鸡蛋、盐、糖、葱等。

做法

1. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐,用筷子打散。

2. 西红柿洗净,切成小块或薄片。

3. 锅中放油,油热后倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固成块,盛出备用。

4. 锅中留少许油,放入西红柿块,加入适量盐和糖(如果喜欢),翻炒至西红柿出汁。

5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起翻炒,让鸡蛋吸收西红柿的汁水,最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。

这两道菜搭配在一起,既有荤有素,营养丰富,非常适合家庭日常食用。