清蒸红棕鱼的制作方法
清蒸红棕鱼是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸红棕鱼的详细步骤：
原料准备
红棕鱼一条
花雕酒适量
葱、姜适量
干辣椒适量（可选）
蒸鱼豉油适量
食用油适量
鱼的处理
将红棕鱼清理干净，去内脏，切成适当大小的段。
在鱼身上划几刀，以便入味。
调味的准备
葱切成段，生姜切片。
如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒段。
蒸鱼
在盘子底部铺上葱段和姜片。
将鱼放在葱姜上，鱼身上可以撒上一些花雕酒去腥（如果没有花雕酒，也可以用料酒或高度白酒代替）。
如果喜欢辣味，可以在鱼身上放上干辣椒段。
将盘子放入蒸锅，大火蒸5-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。蒸至鱼肉熟透即可。
倒掉多余的水分
将蒸好的鱼取出，倒掉盘子里的多余汁水，这样可以避免鱼腥味过重。