瘦肉炖汤怎么腌制嫩牛肉
要腌制嫩牛肉，您可以按照以下步骤操作：
准备牛肉
选择约两斤的瘦肉，如牛里脊或黄瓜条。
逆着纹理将牛肉切成薄片，厚度约为硬币大小。
制作葱姜蒜水
将葱姜蒜切段，用料理机打碎或用刀拍碎，放入小碗中。
加入200毫升清水，搅拌均匀，使葱姜蒜的香味充分释放。
调味
在牛肉片中加入两小勺盐、少许白胡椒粉和3克食用小苏打，抓拌均匀，以嫩化肉质。
加入一勺玉米淀粉，继续抓拌，使肉质更加嫩滑。
如果喜欢辣味，可以加入一勺细辣椒面和一勺粗辣椒面，抓拌均匀。
若喜欢麻味，可加入少许花椒粉。
加入一勺孜然面，拌匀，增加孜然风味。