炖汤用的马蹄
马蹄，也被称为荸荠，是一种常见的水生植物，其块茎可以食用，并且具有多种营养和药用价值。在炖汤时，马蹄可以增添独特的口感和风味，同时也具有一定的健康益处。
马蹄的营养价值和健康功效
马蹄含有丰富的水分、维生素C、钾和膳食纤维，具有以下健康功效：
生津止渴 ：马蹄能够刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。清热化痰：
马蹄性寒，有助于清除体内的热邪，润肺化痰，尤其适合咳嗽痰多的人群。
利尿排毒：
马蹄有利尿作用，可以帮助身体排除多余的水分和毒素。
马蹄汤的常见做法
马蹄可以单独煮汤，也可以与其他食材搭配，以下是一些常见的马蹄汤做法：
马蹄冬瓜汤
食材：马蹄8-10个，冬瓜适量，猪骨适量，生姜适量，盐适量。
做法：将冬瓜去皮去籽切块，马蹄去皮切片，猪骨洗净煮沸后加入马蹄和冬瓜，小火慢炖1-2小时，最后加盐调味。
马蹄排骨汤
食材：马蹄15-20个，小排500g，食盐少许，香菜少许。
做法：小排焯水后冲洗干净，马蹄去皮，将小排和马蹄放入高压锅焖煮，喷气后小火闷10-15分钟，最后加入香菜和盐调味。