沙县炒米粉加什么调料

沙县炒米粉是一道经典的福建小吃，其独特的调料和丰富的配料是其美味的关键。以下是一些常见的沙县炒米粉的调料和配料：

基础调料

盐：用于调味，是必不可少的。

酱油：用于增加鲜味和色泽，常用的有海天酱油。

鸡精或味精：用于提鲜。

沙茶酱：沙县炒米粉的标志性调料，带来独特的风味。

花生油：用于炒制，增加香气。

肉类和海鲜

五花肉：切成薄片，炒至焦黄出油。

虾米：提前泡软，炒至散出香气。

香菇：泡软切条，炒至香味浓郁。

鸡蛋：炒熟或打散后加入米粉中。