卤牛肉火锅用的调料配方
卤牛肉火锅的调料配方可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一种常见的卤牛肉火锅调料配方：
卤牛肉火锅调料配方
主料
牛肉：800克
鲜菜（如大白菜、芹菜等）：1000克
辅料
大葱：50克
青蒜苗：50克
姜末：50克
花椒：4克
调料
芝麻油：40克
味精：4克
辣椒粉：40克
精盐：10克
豆鼓：40克
醒糟汁：100克
郸县豆瓣：125克
料酒：15克
熟牛油：200克
牛肉汤：2250克
制作步骤
牛肉处理
牛肉洗净，切成长薄片，冷冻起来。
蔬菜准备
葱和蒜苗均切成段。
鲜菜用清水洗净，用手撕成长片。
豆鼓、豆瓣剁碎。