青椒水豆腐肉末

青椒水豆腐肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

所需食材

豆腐、肉末、蒜末、青椒碎、盐、生抽、蚝油、辣椒粉、清水。

做法步骤

锅中热油，撒一点盐，放入切好的豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入肉末翻炒至变色，倒入煎好的豆腐块。

加盐、生抽、蚝油、辣椒粉，再倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

最后加入蒜末和青椒碎，翻拌均匀后即可出锅。

方法二：简单做法

所需食材

豆腐切细丁、肉末、鸡蛋、青椒切碎末、葱切碎。

做法步骤

起锅热油，油八成热时放入肉末和碎青椒翻炒，肉末五分熟后倒入豆腐一起翻炒。

放入适量的盐，炒几分钟后加水焖煮，如有芡可勾芡汁。

方法三：辣味做法

所需食材

豆腐切块、肉末、青椒切末、葱末、郫县豆瓣酱、藤椒油、糖、淀粉、生抽、酱油。

做法步骤

烧开水，把豆腐焯烫一分钟左右捞起备用。

冷锅下油，放豆瓣酱、葱白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。

肉末下锅划散，炒至肥肉部分微微出油，下豆腐块翻炒均匀。

将辅料的生抽、酱油、白糖加点水调成汁混入豆腐，焖煮几分钟。

汤汁收的差不多时加入藤椒油，最后加入水，淀粉勾芡，起锅前撒入葱花。

方法四：调味做法

所需食材

青椒、豆腐、鸡胸肉或肉末、小葱、生姜、食用盐、蚝油、生抽、花椒粉、淀粉、食用油。

做法步骤

青椒浸泡后洗净，去掉辣椒梗和籽，将豆腐抓碎后加入鸡胸肉末、葱花和姜末，加适量盐搅拌均匀。

调一碗料汁，加入蚝油、生抽、淀粉和清水，搅拌均匀备用。

将馅料塞入青椒中，塞满后备用。

锅中调好的料汁倒入塞好馅料的青椒中，翻炒均匀后煮至汤汁收干。

方法五：蒸制做法

所需食材

水豆腐、瘦肉沫、小辣椒、葱、盐、酱油。

做法步骤

水豆腐装盘切块，肉沫、辣椒、葱、油、盐、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

将腌好的肉沫均匀放在豆腐上，上锅大火蒸8分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的青椒水豆腐肉末!