茄子肉丸炒菜

茄子肉丸炒菜是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一

原料：

紫茄子 300g

肉丸 200g

蒜末 1大勺

蚝油 1大勺

生抽 1小勺

糖 1小勺

胡椒粉 1小勺

步骤：

1. 茄子切滚刀块，沾上面粉。

2. 锅内烧热油，煎茄子至表面焦黄。

3. 锅内再烧热油，下蒜末煸炒香。

4. 倒入茄子炒匀。

5. 加入肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可。

做法二

原料：

茄子 1个

肉丸 适量

西红柿 适量

青椒 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

步骤：

1. 茄子去皮洗净切成滚刀块，青椒切块，西红柿切块。

2. 锅内放油，放入葱姜蒜炒香，然后放入茄子翻炒。

3. 加入西红柿翻炒均匀。

4. 放入冷冻的肉丸翻炒，加入1碗水，小火炖至汤汁快要收干。