西红柿肉沫茄子粥

西红柿肉沫茄子粥是一道营养丰富、口感丰富的家常粥品。下面是制作这道粥的详细步骤和所需材料：

材料准备：

紫茄子 200克

肉末 50克

粳米 100克

葱、姜、蒜适量

盐、味精、料酒、酱油、蚝油各少许

做法步骤：

茄子处理

将茄子洗净，切成细丝或小丁。

用沸水焯一下茄子丝，捞出沥干水分备用。

肉末处理

肉末中加入适量的料酒、生抽和少许盐，拌匀后腌制10分钟。

炒制

炒锅加热，倒入适量植物油，烧至七成热时，加入切好的葱、姜、蒜末煸炒出香味。

将腌制好的肉末倒入锅中，快速翻炒至肉沫变色。

加入茄子丝或丁，继续翻炒片刻，至茄子变软。

煮粥

将粳米淘洗干净，放入沙锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢煮。