木瓜咸菜香辣

香辣木瓜丝是一道开胃的小咸菜，其做法简单，口味香辣可口，深受许多人喜爱。以下是制作香辣木瓜丝的步骤和所需材料：

材料

干木瓜丝

大蒜

鲜姜

辣椒面

生抽

冰糖

鸡精

味精

油泼辣子

做法步骤

清洗木瓜丝：

将干木瓜丝用清水反复洗几次，去除杂质。

焯烫木瓜丝：

洗净后用开水焯烫30秒，捞出攥干水分。

准备调料：

大蒜和生姜去皮，用拉蒜器打成碎末备用。

制作料汁：

锅中倒入生抽烧开，加入冰糖、鸡精和味精，烧开后慢慢搅拌至冰糖融化，关火晾凉。

拌匀：

将姜蒜末和辣椒面加入晾好的木瓜丝中，戴上手套抓拌均匀。

腌制：

将料汁倒入拌好的木瓜丝中，再次拌匀，喜欢吃辣的可以多放些剁椒。将拌好的木瓜丝放入冰箱冷藏一夜。

装罐：

腌好的木瓜丝装入咸菜罐里，吃的时候拌入油泼辣子增加香辣味。

小贴士

选择木瓜：选用微黄的木瓜，味道和口感最佳。