香辣大肠炒蒜薹

香辣大肠炒蒜薹是一道色香味俱全的美味佳肴，主要原料包括蒜薹、香肠和大蒜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

蒜薹：350克

香肠：2-3根（根据个人口味选择）

大蒜：4瓣

大葱：1段

干辣椒：1条（可选，增加辣味）

花生油：适量

食盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

制作步骤

蒜薹处理

蒜苔择去帽，洗净后切成约3厘米长的段。

将切好的蒜苔放入纯净水泡2分钟，捞出沥干水分，这样炒出的蒜苔更加鲜嫩，水分多口感好。

香肠处理

香肠洗净，切成与蒜薹长度相当的段。

大蒜和葱处理

大蒜切片，大葱切段。

炒制过程

锅烧热，倒入适量花生油，油热后先放入大蒜片和大葱段翻炒至金黄色，出香味。

加入切好的香肠片，翻炒至八成熟，盛出备用。