炒胡萝卜芹菜土豆丝

炒胡萝卜芹菜土豆丝是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需材料：

所需材料：

芹菜：150克

胡萝卜：1根（约100克）

土豆：1个（约150克）

大蒜：2瓣（切末）

干辣椒：适量（可选）

食用油：适量

生抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡精：少许（可选）

水淀粉：少许（可选）

做法步骤：

准备食材

芹菜去掉老叶，洗净后切成3-4厘米长的段。

胡萝卜和土豆去皮，分别切成细丝。土豆丝放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，保持脆感。

焯水土豆丝

将切好的土豆丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后加入大蒜末和干辣椒（如果使用）炒香。

先加入胡萝卜丝翻炒，感觉胡萝卜不容易熟时再放入土豆丝。